>纯天然蕨菜会致癌？

>纯天然蕨菜会致癌？
—————
    在科学传播团队科学松鼠会的网站上，美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心，指出蕨菜并非传说中的“安全”、“无污染”和有“抗癌”作用，而是有着明确的致癌能力。
    纯天然蕨菜居然能够致癌？这太挑战人们的健康常识了。
    文中指出80年代初，日本科学家从蕨菜中成功地分离出了“原蕨苷”，发现用它来喂动物，出现了中毒现象。
    最糟糕的是，它能够分散到水和土壤里。所以蕨生长旺盛地区的人，哪怕不吃蕨菜，食道癌等癌症的发生风险依然要高得多。
   不过，让人稍微心安的是，人们一般会把新鲜蕨菜用草木灰或者碱水处理，这会大大降低原蕨苷的含量。
   人们对“野生蔬菜”、“天然食品”的吹捧，使得原蕨苷虽然被捉拿归案了，人们也并没因此远离蕨菜。甚至传说它不仅“安全”、“无污染”，还有着丰富的营养。还有种说法是“吃少量蕨菜有一定的防癌作用”。
    云无心认为这个微弱的“防癌作用”完全可能是“数字幻觉”。经过多年研究，“蕨菜致癌”这个结论已有了相当坚实的科学证据支持。[ad name=”Google Adsense-2″]