中国茶文化的兴起与发展 2009年12月30日

中国茶文化的兴起与发展
———-『茶的美丽传说』
陆羽《茶经》里说：“茶之为饮，发乎神农氏。”传说中的炎帝神农氏是茶的发现者，同时他也是传说中发明药物来治疗疾病的人。神农氏为了辨别草物的药理作用，曾经亲口品尝百草。有一次他在野处考察休息时，用釜锅煮水，恰巧有几片叶子飘落进来，使锅里的水变成黄绿色。神农氏不以为意，喝了一点其中的汤水，却惊奇的发现，这黄绿色的水味道清香，竟是一味不可多得的药材。随着时间的推移，神农氏得出了这种植物能够解渴生津、提神醒脑和利尿解毒的作用。
至于“茶”的名字的来源，也和神农氏有关。传说中的神农氏，长着一个玻璃一样的透明的肚子，但凡是吃进肚子里的食物都能够看得清清楚楚，因此能够知道这种食物对于身体的利弊，这也是他多次中毒不死的原因。他喝了这黄绿色的水后，看见这种水在肚子里流淌，所到之处，把肠胃擦洗得干干净净。于是他就把这种植物叫做“擦”，后来就转化为“茶”的发音。
『茶在魏晋南北朝时期兴起』
茶自被神农氏发现后，在较长的时间里多用作药物或祭祀品，有时也被当作蔬菜一样食用。从现存较早的茶叶文献-西汉谏大夫王褒所作《僮约》来看，至西汉，茶叶的生产已从其原产地云南发展到了四川西北部，且产量不小。不过，当时茶叶的消费尚未完全大众化，茶在一定程度上仍被视为珍贵之物。魏晋、南北朝时期，产茶渐多，陕南、淮河流域、长江中下游地区茶园遍布，饮茶之风也传播日广，有的地区还形成了较为完整的制茶、泡茶法。
『唐宋时期茶文化逐渐成熟』
唐代中叶以后，茶叶消费状况急剧变化，品茶啜茗飞入寻常百姓之家，构成了人们日常生活消费的重要部分，对当时的经济生活，尤其是茶业经济产生了深远影响。这个时期的茶叶消费被赋予了浓郁的文化色彩，不再是一种单纯的实物商品的消费，茶叶成为人们之间表达情感的媒介，同时又是界定上下尊卑身份的最佳体现。入宋以后，嗜茶之风较之唐代犹过之而无不及，宋徽宗尤为精于品茶之道，官僚士人自然争起仿效，故当时的茶叶消费自然引人注目。[ad name=”Google Adsense-3″]